MITOS SOBRE LA OBESIDAD

•  Mito: Una dieta baja en grasa evita la obesidad.

Realidad: El total de calorías es muy importante. Aunque es más difícil aumentar de peso con una dieta alta en carbohidratos, esto puede ocurrir. La verdad es que si se consumen más calorías de las que se queman, se aumentará de peso.

2. Mito: Se puede cambiar la manera en que la grasa está distribuida en el cuerpo con la dieta y el ejercicio.

Realidad: Varios factores determinan la distribución de la grasa en el cuerpo, como el sexo, constitución genética, la edad, el nivel de estrés, y si se fuma o bebe. La dieta y el ejercicio pueden ayudar a bajar de peso pero no necesariamente a cambiar la distribución de la grasa.

3. Mito: Las personas obesas pueden "comer como pajaritos" y no bajar de peso.

Realidad: Las investigaciones indican que las personas obesas tienden a reportar que comen menos de lo que realmente consumen. Si realmente comieran muy poco, perderían algo de peso.

4. Mito: Comer lentamente hace que la persona se sienta llena más rápidamente y así come menos.

Realidad: Hay muy poca evidencia que apoye esta creencia. En estudios recientes donde se controló el ritmo con el que comían las personas y se midió la cantidad que consumieron, no hubo cambios en la cantidad de comida que ingirieron.

5. Mito: La obesidad es el resultado de la falta de voluntad.

Realidad: Los estudios demuestran que los factores genéticos influyen marcadamente en la obesidad. Se han identificado varios genes que no sólo influyen en el apetito y la saciedad, sino que parece que también afectan qué tan eficientemente el cuerpo almacena las calorías de los alimentos. Así que el aumento de peso no es sólo cuestión de autodisciplina.

6. Mito: Puesto que hay una conexión entre la obesidad y las características genéticas, de nada sirve tratar de controlar el peso.

Realidad: A pesar del historial familiar, es una realidad que la cantidad de calorías que se consumen ayuda a determinar si se sube o se baja de peso.

7. Mito: Una vez que alguien obeso baja de peso, puede mantener su nuevo nivel fácilmente si consume una cantidad moderada de calorías.

Realidad: ¡Ojalá fuera así! Aparentemente, el cuerpo se resiste a reducir o a aumentar su proporción de grasa. Bajar de peso hace que ciertos procesos metabólicos sean más lentos y el resultado es que se requiere de menos calorías que antes para subir de peso. Por lo general, para que una persona obesa que ha perdido peso logre mantenerse al nuevo nivel tendrá que comer menos calorías que alguien que nunca ha tenido sobrepeso. Esta es una de las razones por las cuales las personas que se ponen a dieta frecuentemente vuelven a subir de peso.

8. Mito: La obesidad es el resultado de problemas sicológicos.

Realidad: No es cierto que quienes tienen sobrepeso sean personas ansiosas o deprimidas que tienen que compensar algún vacío o necesidad con la comida. Se han hecho encuestas, a gran escala, y no se ha encontrado ninguna relación entre los problemas sicológicos y el que la persona sea obesa o esbelta.

9. Mito: Ciertas grasas no engordan, como el aceite de oliva y los aceites de pescado.

Realidad: El cuerpo procesa ciertas grasas de manera diferente, pero se puede engordar con todas. Por lo tanto, se debe comer todo tipo de grasas con moderación.

10. Mito: Las personas que de repente comen en exceso lo hacen porque tienen un gran antojo de comer azúcar y carbohidratos.

Realidad: Las investigaciones han demostrado que los alimentos que prefieren comer las personas que de repente sienten la necesidad de hartarse, son los mismos que prefieren quienes no tienen ese antojo. El problema que tienen las personas que comen en exceso y luego tratan de purgarse es que no pueden controlar la cantidad de alimentos que comen. En base a estudios recientes, parece que hay un problema fisiológico que afecta la sensación de saciedad.

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